Biar nggak cuma jago teori, siswa Kelas XII Program Keterampilan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) MAN 4 Sleman cus ke Solo buat kunjungan industri ke Pabrik Roti Ganep Lintas Generasi, Selasa 10 Februari 2026. Total ada 38 siswa yang ikut, dan kegiatannya dikemas seru lewat bakery class plus tur keliling pabrik.
Dari awal acara, vibes-nya udah berasa beda. Anak-anak kelihatan antusias banget, apalagi pas masuk sesi praktik bikin roti manis. Tapi sebelum itu, mereka dapet pengenalan dulu soal sejarah perusahaan dari Kepala Bagian Pemasaran CV Ganep Lintas Generasi, Emi Yoeniastuti.
Emi jelasin kalau usaha ini udah berdiri sejak 1881 dan nama “Ganep” dikasih langsung sama Sinuwun Paku Buwono X. Maknanya kurang lebih lengkap dan utuh. Sekarang bisnisnya udah dipegang generasi keenam. Meski udah tua banget usianya, mereka tetap jaga kualitas dan tradisi supaya nggak kalah sama zaman.
Masuk ke sesi praktik, siswa dibagi jadi empat kelompok. Pembimbingnya, Desi, udah nyiapin semua alat, bahan, sampai resep. Mulai dari campur bahan, uleni adonan sampai kalis, terus bentuk roti, semuanya dicoba sendiri. Desi juga sigap dampingin dan bikin suasana jadi santai tapi tetap fokus.
Guru Keterampilan APHP, Umi Hidayati, bilang pengalaman ini penting banget. Soalnya siswa bisa ngerasain langsung teknik bikin adonan yang benar, terutama gimana caranya dapetin tekstur kalis yang pas.
Sambil nunggu adonan mengembang, rombongan diajak keliling pabrik. Mereka dikenalin sama produk legendaris “Roti Kecik” yang jadi andalan dan sudah ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda. Di situ kelihatan banget kalau tradisi dan kualitas jadi kunci utama bertahannya Roti Ganep.
Menjelang roti masuk oven, sesi diskusi santai digelar sambil minum teh hangat. Emi juga kasih pesan motivasi, intinya fokus sama kemampuan diri sendiri dan peka sama minat pelanggan kalau mau sukses jadi pengusaha.
Salah satu siswa, Devika, ngaku kunjungan ini beda dari biasanya. Nggak cuma tahu sejarahnya, tapi juga lihat langsung proses produksi sampai praktik bikin roti sendiri.
Buat siswa APHP MAN 4 Sleman, kunjungan ini jadi pengalaman belajar yang real banget. Mereka jadi makin paham kalau bangun usaha kuliner itu butuh kualitas, inovasi, dan tetap pegang nilai tradisi.
Disadur dari mediacenter.slemankab.go.id
