Kalau jalan-jalan ke Yogyakarta, jangan cuma berburu gudeg atau bakpia. Ada satu kuliner legendaris yang juga wajib dicoba, yaitu Wedang Tahu Bu Sukardi. Perpaduan tahu sutra yang lembut dengan kuah jahe hangat ini sudah menemani penikmat kuliner selama belasan tahun dan sampai sekarang masih jadi favorit.
Wedang tahu atau yang juga dikenal sebagai tahok, tahwa, maupun kembang tahu punya cita rasa ringan, hangat, dan cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin.
Berawal dari Jualan yang Sepi
Kesuksesan Wedang Tahu Bu Sukardi ternyata nggak datang dalam semalam. Saat pertama kali membuka usaha di kawasan Jalan Asem Gede, dekat Pasar Pathuk, pembelinya masih sangat sedikit.
Dalam sehari, wedang tahu yang terjual hanya sekitar tiga sampai lima porsi. Waktu itu, belum banyak warga Jogja yang mengenal minuman khas ini. Meski begitu, Bu Sukardi tetap sabar menjalankan usahanya hingga perlahan mulai dikenal banyak orang.
Makin Populer Berkat Media Sosial
Seiring berjalannya waktu, Wedang Tahu Bu Sukardi mulai ramai dibicarakan. Kehadiran food blogger dan food content creator di media sosial ikut membantu memperkenalkan kuliner ini ke lebih banyak orang.
Kalau dulu pelanggan didominasi keluarga Tionghoa, sekarang justru banyak anak muda dan wisatawan yang sengaja datang untuk mencicipinya.
Penjualan Terus Naik
Ramainya pengunjung membuat produksi wedang tahu ikut meningkat. Pada hari biasa, Bu Sukardi bisa membuat sekitar dua panci besar setiap hari. Saat akhir pekan atau musim liburan, jumlahnya bisa bertambah hingga empat sampai lima panci.
Menariknya, saat pandemi pun penjualannya tetap cukup stabil. Setelah sempat tutup sementara, pelanggan kembali berdatangan karena banyak yang mencari minuman jahe hangat.
Kini Punya Empat Cabang
Berkat kerja keras selama bertahun-tahun, Wedang Tahu Bu Sukardi kini memiliki empat cabang yang semuanya dikelola keluarga. Selain gerai utama di Jalan Asem Gede dan Pasar Pathuk, ada juga cabang di Mirota Godean serta Umbulharjo.
Harga satu mangkuknya pun masih ramah di kantong, sekitar Rp7.000. Buat yang nggak sempat datang langsung, wedang tahu ini juga bisa dipesan lewat layanan pesan antar online.
Dengan rasa yang khas, harga terjangkau, dan perjalanan usaha yang penuh perjuangan, Wedang Tahu Bu Sukardi berhasil membuktikan kalau kuliner sederhana bisa bertahan dan terus dicintai hingga belasan tahun.
Disadur dari kompas.com
